Укрепление общественного здоровья, ЗОЖ
День смородины.С куста можно не мыть? Как правильно собирать ягоды на даче.
Середина июля – время созревания смородины, одной из самых популярных летних ягод. Как правило, на дачных участках встречаются несколько видов смородины, различающихся по цвету ягод: черная, белая, красная. Все они относятся к роду растений из семейства крыжовниковых.
Черные ягоды наряду с клетчаткой и пектиновыми веществами содержат комплекс антиоксидантов – витаминов С и Е, полиненасыщенных жирных кислот и полифенолов, придающих ягодам темный цвет.
Красная и белая смородина обладают примерно одинаковыми целебными свойствами, немного уступая черной смородине в количестве антиоксидантов, но превосходят ее по содержанию витаминов группы В и фитостеролов. Красная смородина отличается высоким показателем витамина А. Белая смородина более гипоаллергенна, меньше повреждается при сборе и хранении. Кстати, она появилась в результате естественной мутации красной смородины.
Собирать смородину нужно исключительно целыми кистями, аккуратно отрывая или срезая их у самого основания. В теплеягоды быстро начинают бродить, поэтому их стоит хранить в холодильнике. Для длительного сохранения полезных свойств смородины лучше всего заморозить ягоды.
Помните, что смородину нужно тщательно мыть непосредственно перед употреблением, отобрав все «лишние» ягоды: мятые, перезревшие, загнившие, недозревшие.
Ягоды выложите в дуршлаг в один слой и промывайте под проточной водой (не нужно держать их в воде слишком долго), затем распределите по сухому чистому полотенцу, чтобы обсушить.
