Укрепление общественного здоровья, ЗОЖ
Качественное и безопасное мясо: советы по выбору
Мясные полуфабрикаты и сырое мясо – продукты, имеющие строгие сроки годности и особый режим хранения. При нарушении условий хранения мясные продукты довольно быстро портятся, что может стать причиной пищевых отравлений. Поэтому будьте внимательны при покупке!
Непереработанная пищевая продукция животного происхождения перед выпуском в продажу должна пройти ветеринарно-санитарную экспертизу. Переработанная пищевая продукция животного происхождения подлежит декларированию.
Если вы хотите купить качественный продукт, который будет безопасен для здоровья, обратите внимание наследующие моменты:
Цвет мяса, будь то говядина, свинина или баранина, не должен иметь коричнево-серых или зеленых оттенков.
Наличие белого налета говорит о том, что мясо начало портиться.
Свежее мясо имеет легкий мясной запах без неприятных примесей.
При надавливании свежее мясо быстро возвращает первоначальную форму.
Если в мясе есть вкрапления жира, он не должен крошиться.
Вкрапления жира должны быть равномерными и иметь белый или кремовый оттенок.
Если мясо продается в заводской упаковке, обратите внимание на дату изготовления и срок годности, а также на рекомендованные условия хранения.
Продажа сырого мяса и полуфабрикатов должна производиться в специальных секциях, отдельно от готовых к употреблению продуктов.
При приобретении мяса на рынке покупателю нужно попросить у продавца результаты ветеринарной экспертизы, проверить наличие клейма.
Продавец должен содержать свое рабочее место в чистоте, строго соблюдать правила личной гигиены, носить чистую специальную одежду и перчатки. Оборудование и инвентарь регулярно должны обрабатываться дезинфицирующими средствами.
