17.12.1924 - 13.03.2022 гг.
Родился в многодетной семье, которая позже переехала в Тетюши. Николай был старшим среди шести детей.
Участник Великой Отечественной войны, призван в августе 1942 года, на фронте с июля 1943. В составе саперной бригады Похлёбкин прошёл от Ростова до Берлина. Служить после войны Николаю Ивановичу пришлось до 1949 года: восстанавливали Украину, работали в Запорожье, во Львове, в Закарпатье. Вернувшись в Тетюши работал на мельзаводе. В 1956 году по комсомольской путёвке отправился в Североуральск сооружать бокситовые рудники.
В 1959—1984 годах работал монтажником, затем бригадиром комплексной бригады монтажников СМУ-2 («Промстрой-2») ПСМО «Куйбышевгидрострой». Участник строительства многих крупных предприятий Тольятти, за что неоднократно отмечался орденами: «Волгоцеммаш» (орден Ленина), «Куйбышевазот» (орден Октябрьской Революции), «АВТОВАЗ» (Герой Социалистического Труда), «Тольятттиазот» (Орден Трудового Красного Знамени). Его бригада в числе первых освоила прогрессивные виды опалубки — деревометаллическую и металлическую. Похлёбкин — многократный победительсоциалистического соревнования.